merry christmas*

"BRUNYOLS DE TRIANGLE"

Hola a todos! / Hola a tots!


Hoy os presento la receta de los buñuelos de triángulo (brunyols de triangle), los típicos de mi pueblo.


INGREDIENTES
- 2kg. de harina
- 8 huevos
- una cucharada de cilantro y matalahúga
- 6 sobres de levadura Royal
- Dos copas de anís o Estomacal Bonet
- 600gr. de azúcar y una pizca de sal
- 4 limones rayados
- 1/2 litro de leche
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 100gr. de mantequilla
- azúcar glass


PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y ponerla en un recipiente. 
Triturar las ralladuras de limón y añadirlas en el recipiente, junto con los otros ingredientes.
Calentar la leche con la mantequilla y añadirlo. 
Mezclarlo hasta conseguir una masa consistente. Dejar que descanse, al menos, una hora. (Mejor que la tapemos con un trapo)
Una vez haya subido la masa, calentar aceite de oliva o girasol en una cazuela. Vamos cortando la masa a tiras, la estiramos con un rodillo, y la cortamos a triángulos.
Freímos los buñuelos. Ponemos azúcar glass encima.


Espero que os gusten!/ Espero que us agradin!!

Empanadillas de champiñones

Hola!!

Hoy os presento empanadillas rellenas de champiñones y carne picada.

Sólo tenemos que saltear con un poco de ajo y perejil los champiñones, cortados a trozos muy pequeños. Luego salteamos tambien la carne picada y la mezclamos con los champiñones.

Una vez frío, rellenamos las empanadillas. 

10 minutos en el horno y listas!

LIEBSTER BLOG !!

Hola Todos!
Le doy las gracias a La Cuineta Divertida, por otorgarme este premio, mi primer premio desde que Oli & Vinagre nació, hace poquitos meses. 
Liebster Blog (que en alemán significa Blog deseado). 

Este es un premio en cadena que ha sido creado para dar a conocer blogs de gran calidad que brillan con luz propia y aún no han alcanzado los 200 seguidores. 

Muchas gracias a La Cuineta Divertida por hacerme merecedora de este premio! La verdad es que me ha hecho mucha ilusión, y para mi es un orgullo que Oli&Vinagre sea uno de los elegidos. 

Ahora me toca nombrar a los blogs, qué difícil!

- Natalia y sus recetas

- Macedonia en família

- Sabor de aquí 

- Fashion Cook

- DUlces Frivolidades

Gracias y a seguir cocinando!!

CUPCAKES

Buenos días!

El martes os presenté el libro, y hoy os presento las primeras magdalenas que he hecho. Deliciosas....

INGREDIENTES

- 200gr. de mantequilla

- 250gr. de azúcar

- 4 yemas

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 4 claras batidas a punto de nieve

- 300gr. de harina superior de trigo con levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a unos 180º

En un recipiente, colocar la mantequilla junto con el azúcar. Batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar las yemas una a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Retirar la preparación de la batidora y agregar las claras batidas a punto de nieve, intercaladas con la harina. 

Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Repartir la preparación en los moldes, procurando llenarlos hasta tres cuartos de su capacidad y cocinar. 

(si los moldes son pequeños, salen unas 16-18 unidades)

Yo hice la mitad de normales, y la otra mitad con pepitas de chocolate!

A ver si os animáis a probar la receta!!

Mi regalo de cumpleaños!

Hola a todos!!
Hace unos días fue mi cumpleaños y éste es uno de mis regalos, acompañado de una batedora!
Os recomiendo este libro llamado CUPCAKES, de Marcela Capó.


Hay unas recetas de cupcakes y de decoraciones para cupcakes espectaculares!!

POLLO CON PIMIENTO Y TOMATE

Buenos días! 

Hoy os presento la comida que hice ayer. El pollo con pimiento y tomate es uno de los platos que hace mi abuela. Probadlo, está buenísimo!

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado a trozos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• cognac
• cebolla
• 1 cabeza de ajo
• tomate
• tomate frito
• pimiento rojo escalibado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Primero, rustimos el pollo con la cebolla, el ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando el pollo casi esté rustido le añadimos un poco de cognac. 

Luego, picamos un poco de tomate, pimiento y cebolla con la picadora y lo mezclamos con el tomate frito. Lo echamos por encima del pollo y lo mezclamos con el aceite del rustido. Añadimos el pimiento escalibado. Lo ponemos en el horno durante una media hora aproximadamente para que el pollo coja todo el gusto del tomate. 

MERLUZA AL HORNO

Buenos días!

Hoy os enseño una merluza al horno que hicimos el otro día para cenar. 

Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• merluza
• sal
• pimienta
• patatas
• cebolla
• tomate
• tomate frito
• aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• limón
• 1 ajo
• perejil
• almendras

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º.

Picada: una cucharada de tomate frito, aceite de oliva, 1 ajo, un poco de perejil, almendras. Lo trituramos todo.

Cortar las patatas y la cebolla a láminas. Llenamos la base de la bandeja con las patatas y la cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo ponemos en el horno unos 20 minutos.

Salpimentamos la merluza, la ponemos en la bandeja, añadimos la “picada” por encima, un poco de jugo de limón y una copa de vino blanco. Lo horneamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que el pescado quede hecho.

Aquí os dejo un par de fotos para que veáis el resultado..!

BUEN PROVECHO!!!

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Buenos días!

Mirad qué mini-napolitanas que hice el sábado! Estaban buenísimas y son muy fáciles de hacer!

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre (la podéis comprar hecha - la de Casa Tarradellas está muy buena-)
• Chocolate negro Nestlé Postres
• Chocolate blanco Milkybar
• Chocolate con leche Milka 
• Azúcar
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos una masa de hojaldre y la estiramos. La pinchamos con un tenedor.

Derritimos al baño maría el chocolate Nestlé Postres fondant y Milkibar Blanco. 

Ponemos una tira entera de chocolate negro (u otro) y enrrollamos la masa hasta que ésta dé una vuelta y cortamos. 

Repetimos el proceso con el chocolate blanco y con el chocolate con leche.

Batimos un huevo y pintamos la masa con un pinzel. Cortamos las napolitanas a la medida que nos guste. Le ponemos un poco de azúcar por encima.

Horno, 180º, 10 minutos aprox.

Napolitanas de chocolate con leche 

Napolitanas de chocolate blanco

Surtido de Napolitanas

Y también... Mini-palmeras!

Napolitanas de chocolate Nestlé Postres, Milka y Milkybar

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Buenos días!!

Seguimos con las alcachofas! Hoy os presento una tortilla de alcachofas. 

Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 3 alcachofas
• sal
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar las alcachofas, cortarlas a láminas y freírlas un poco.

Bater los huevos, y mezclar las alcachofas.

Hacer la tortilla. 

*La tortilla de alcachofas se tiene que hacer fina para apreciar mejor el gusto y para que no se nos rompa. 

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ROMESCO FERRER

Hola a todos y feliz sábado!

Hoy os presento la receta de Alcachofas con jamón de jabugo y romesco. 

Esta receta me la explicó mi hermano Jordi. Es un entrante que no puede fallar en la Cena de Nochebuena de mi família.

Ya la había puesto en el blog pero ahora es la mejor época para las alcachofas y creo que vale la pena volverla a mostrar.

Este plato puede ser un entrante o para acompañar un buen trozo de carne, un rustido, etc.

Buen provecho!

INGREDIENTES:

• Alcachofas
• Jamón de jabugo (cortado a trozos pequeños)
• Romesco Ferrer (os recomiendo el Romesco Ferrer, porqué es muy natural y muy bueno)
• Aceite de girasol
• Sal
• Grasa de jamón de jabugo (para hacer el aceite)

PREPARACIÓN:

ACEITE DE JAMÓN: En un recipiente, ponemos el aceite de girasol y un trozo de grasa de jamón. Lo cocemos a fuego lento hasta que quede reducido. 

Pelar las alcachofas y cortarlas de hasta que sólo quede el corazón. Las ponemos en un recipiente con agua y limón para que no queden negras. Luego, las escaldamos y las cortamos en 4 trozos. 

En una bandeja, ponemos el aceite de jamón y las alcachofas cortadas. Ponemos un poco de romesco encima de cada alcachofa, y encima, vamos repartiendo los trozos de jamón. Añadimos un poco de sal y lo ponemos en el horno unos 10 minutos, hasta que las alcachofas queden cocidas. 

Horno 150º- 200º, unos 10 min. aprox.

TOSTADA CON PIMIENTO ESCALIBADO Y ANCHOAS

Hola a Todos!!

Hoy os presento unas tostadas de pan con tomate, pimiento rojo escalibado y anchoas saladas.

Normalmente se sirve como entrante.

Para escalibar el pimiento se puede hacer en el horno o si tenéis barbacoa, envuelto con papel de aluminio queda muy bueno.

Es importante también escoger un buen pan. El pan redondo de payés o el pan de coca siempre dan mejor resultado para ésta receta. 

Salar anchoas:

Cogemos las anchoas frescas y les quitamos la cabeza y las tripas. En un bote de cristal, ponemos una capa de sal gruesa y una de anchoas, una de sal y una de anchoas... hasta llenar el bote. En la parte superior, añadimos pimienta negra. Conservamos el bote durante unos 3 meses en verano y unos 4-5 meses en invierno. 
También se puede poner pimienta mezclada con la sal en las capas, eso hará que se confiten antes. 
Cuando estén, las limpiamos y las ponemos en aceite de oliva.

Elaboración:

Untamos el pan con tomate. Ponemos el pimiento escalibado cortado a tiras, y en la parte superior, añadimos las anchoas. Un poco de aceite de oliva por encima y listo!

Buen Provecho!!!

"EMPEDRAT"

Hola! 

Hoy os dejo la receta de l'Empedrat, un plato típico catalán. Los principales ingredientes son el bacalao y las judías. Se suele servir como primer plato porque es frío y muy refrescante. 

Después de unos días de mucha comida, me apetecía algo ligero... 

INGREDIENTES:

- 200 gr. Judías

- 1 Pimiento rojo y  1 pimiento verde

- 1 Tomate

- Un poco de Perejil

- 200 gr. de Bacalao desalado troceado

- 1 Cebolla

- Aceitunas negras

Vinagreta (por persona)

- 1 cucharada de puré de aceitunas negras

- 3 cucharadas de Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- 1 cucharada de Vinagre de Módena

Cortamos los ingredientes a trozos pequeños y los mezclamos en un bol. Hacemos la vinagreta y la añadimos. Lo servimos en un plato.

Espero que os guste!