POLLO CON PIMIENTO Y TOMATE

Buenos días! 

Hoy os presento la comida que hice ayer. El pollo con pimiento y tomate es uno de los platos que hace mi abuela. Probadlo, está buenísimo!

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado a trozos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• cognac
• cebolla
• 1 cabeza de ajo
• tomate
• tomate frito
• pimiento rojo escalibado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Primero, rustimos el pollo con la cebolla, el ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando el pollo casi esté rustido le añadimos un poco de cognac. 

Luego, picamos un poco de tomate, pimiento y cebolla con la picadora y lo mezclamos con el tomate frito. Lo echamos por encima del pollo y lo mezclamos con el aceite del rustido. Añadimos el pimiento escalibado. Lo ponemos en el horno durante una media hora aproximadamente para que el pollo coja todo el gusto del tomate. 

ESCUDELLA I CARN D'OLLA

INGREDIENTS:


- 1 tros de carn de vedella (conill de vedella)
- 2 cuixes de pollastre
- 1 òs de pernil
- 100gr. de cansalada fresca sense fumar
- 1 òs d'espinada de porc
- 1 òs de vedella del genoll
- 100 gr. de butifarra negra
- 100 gr. de butifarra blanca (opcional)
- 4 patates grosses, 2 pastanagues, 1 porro, una branca d'api, i 1 nap


Per la Pilota:
- 300gr. de carn picada de porc
- 1 ou
- Molla de pa d'una llesca remullada amb llet, o bé bescuit picat
- Una mica d'all i julivert 


En un bol, posem tots els ingredients i ho sal-pebrem. Ho treballem amb la forquilla i/o amb les mans, per tal que quedi ben unificat. Si queda poc amassat, posar-hi una mica més de pa. Fer la pilota o pilotes.




ELABORACIÓ DE L'ESCUDELLA


Agafem una olla amb 3 litres d'aigua, hi posem totes les carns menys la pilota i la posem al foc. (Posar les carns sempre amb l'aigua freda)
Quan bulli i faci espuma, treiem aquesta espuma amb una espumadera, per tal que el caldo no quedi tant gras. 
Deixem bullir l'aigua durant 1 hora, i després hi posem les verdures, i la pilota. Ho deixem bullir fins que les patates quedin ben toves. Hi afegim les butifarres, i rectifiquem de sal.


Colem el caldo i hi bullim la pasta que volguem.
La carn i les verdures, les posem en una safata i serà la carn d'olla.


Espero que us agradi! Bon profit!!