BRAZO DE HOJALDRE CON CREMA / CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• Base de hojaldre
• Crema pastelera
• Yema de huevo
• Azúcar

CREMA PASTELERA

Ingredientes para la CREMA PASTELERA:

100gr. de azúcar

1/2 litro de leche entera

50 gr. de maizena

3 huevos

1 cucharada de azúcar de vainilla

Elaboración:

Cogemos 100 gramos de leche para desacer la maizena, los tres huevos el azúcar y el azúcar de vainilla.

Hervir la leche, cuando hierva, la sacamos del fuego y le añadimos la maizena con lo huevos y el azúcar, ya mezclados. 

Volvemos a ponerlo en el fuego hasta que la crema quede bien espesa. Es importantissimo que no hierva!

ELABORACIÓN DEL BRAZO:

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Enrollamos la pasta de hojaldre con la crema (o chocolate) enmedio. Se cierra con un tenedor por el borde más largo.

Pintamos la masa con yema de huevo, espolvoreamos con bastante azúcar, y  piñones o almendras laminadas.

Ponemos el brazo en el horno, ya precalentado, colocando la bandeja en el centro del horno. 

Dejamos cocer durante unos 20 minutos y listo!

BRAZO DE CREMA

1. Ingredientes para la BASE:

3 huevos

100gr. harina

100 gr. azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Montar las claras a punto de nieve, con la batedora o a mano. 

En otro recipiente, mezclar las yemas de los huevos y el azúcar y baterlo. Le añadimos la harina, muy despacio, y después las claras montadas. Lo mezclamos, poco a poco.

Extendemos la masa de forma uniforme en una bandeja de horno con papel vegetal.

Lo ponemos en el horno, a 180º, cocció arriba y abajo, durante 10 minutos aprox.

Cuando la masa esté echa, en caliente, la enrollamos con un trapo o papel vegetal.

2. Ingredientes para la CREMA PASTELERA:

100gr. de azúcar

1/2 litro de leche entera

50 gr. de maizena

3 huevos

1 cucharada de azúcar de vainilla

Elaboración:

Cogemos 100 gramos de leche para desacer la maizena, los tres huevos el azúcar y el azúcar de vainilla.

Hervir la leche, cuando hierva, la sacamos del fuego y le añadimos la maizena con lo huevos y el azúcar, ya mezclados. 

Volvemos a ponerlo en el fuego hasta que la crema quede bien espesa. Es importantissimo que no hierva!

3. MONTAR EL BRAZO:

Desenrollar la masa del brazo que ya teníamos hecha, y la untamos con almívar, leche o brandy.

Lo rellenamos con la crema pastelera (fría), y lo volemos a enrollar, con cuidado que no se nos rompa la masa.

Untamos el brazo con crema pastelera, le ponemos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete.

Importante, tenerlo en la nevera!

Buen provecho!

TORTA DE AZÚCAR

INGREDIENTES:

• Masa de pizza
• aceite de oliva
• azúcar
• anís

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos una masa de pizza y la partimos por la mitad. La estiramos hasta obtener una forma ovalada.

Ponemos un poco aceite de oliva a la massa y azúcar, hasta que quede bien cubierta.

La ponemos en el horno, hasta que quede un poco hecha. Cuándo casi está, le añadimos anís (para que el azúcar quede duro), la dejamos menos de 1 minuto y la sacamos del horno.

*También le podéis poner almendras y piñones.

Esto es todo!!

BRAÇ DE PASTA DE FULL AMB XOCOLATA

PASTÍS DE PASTANAGA

INGREDIENTS:

• 1 barra de mantega salada
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses de farina
• 2 culleradetes de soda
• 2 culleradetes de canyella
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 tassa d’oliu de girasol
• 4 ous
• 3 tasses de pastanaga triturada
• 450gr. de formatge cremós (Philadelfia)
• 450gr. de sucre glass
• 1 culleradeta d’estracte de vainilla
• un grapat de nous

ELABORACIÓ:

Per la base:

Es barreja la farina, el sucre, la canyella, l’oli i els ous. Després afegir-hi un grapat de nous triturades i la pastanaga. 

Es posa al forn fins que la massa hagi pujat i estigui cuita.

COBERTURA:

Barregem el formatge cremós amb la mantega, el sucre glass i la vainilla. 

Un cop la massa està feta, posem la cobertura per sobre i si es vol, per la meitat, i es cobreix amb nous triturades.

Espero que us agradi!!