POLLO CON PIMIENTO Y TOMATE

Buenos días! 

Hoy os presento la comida que hice ayer. El pollo con pimiento y tomate es uno de los platos que hace mi abuela. Probadlo, está buenísimo!

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado a trozos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• cognac
• cebolla
• 1 cabeza de ajo
• tomate
• tomate frito
• pimiento rojo escalibado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Primero, rustimos el pollo con la cebolla, el ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando el pollo casi esté rustido le añadimos un poco de cognac. 

Luego, picamos un poco de tomate, pimiento y cebolla con la picadora y lo mezclamos con el tomate frito. Lo echamos por encima del pollo y lo mezclamos con el aceite del rustido. Añadimos el pimiento escalibado. Lo ponemos en el horno durante una media hora aproximadamente para que el pollo coja todo el gusto del tomate. 

MERLUZA AL HORNO

Buenos días!

Hoy os enseño una merluza al horno que hicimos el otro día para cenar. 

Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• merluza
• sal
• pimienta
• patatas
• cebolla
• tomate
• tomate frito
• aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• limón
• 1 ajo
• perejil
• almendras

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º.

Picada: una cucharada de tomate frito, aceite de oliva, 1 ajo, un poco de perejil, almendras. Lo trituramos todo.

Cortar las patatas y la cebolla a láminas. Llenamos la base de la bandeja con las patatas y la cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo ponemos en el horno unos 20 minutos.

Salpimentamos la merluza, la ponemos en la bandeja, añadimos la “picada” por encima, un poco de jugo de limón y una copa de vino blanco. Lo horneamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que el pescado quede hecho.

Aquí os dejo un par de fotos para que veáis el resultado..!

BUEN PROVECHO!!!

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Buenos días!

Mirad qué mini-napolitanas que hice el sábado! Estaban buenísimas y son muy fáciles de hacer!

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre (la podéis comprar hecha - la de Casa Tarradellas está muy buena-)
• Chocolate negro Nestlé Postres
• Chocolate blanco Milkybar
• Chocolate con leche Milka 
• Azúcar
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos una masa de hojaldre y la estiramos. La pinchamos con un tenedor.

Derritimos al baño maría el chocolate Nestlé Postres fondant y Milkibar Blanco. 

Ponemos una tira entera de chocolate negro (u otro) y enrrollamos la masa hasta que ésta dé una vuelta y cortamos. 

Repetimos el proceso con el chocolate blanco y con el chocolate con leche.

Batimos un huevo y pintamos la masa con un pinzel. Cortamos las napolitanas a la medida que nos guste. Le ponemos un poco de azúcar por encima.

Horno, 180º, 10 minutos aprox.

Napolitanas de chocolate con leche 

Napolitanas de chocolate blanco

Surtido de Napolitanas

Y también... Mini-palmeras!

Napolitanas de chocolate Nestlé Postres, Milka y Milkybar

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ROMESCO FERRER

Hola a todos y feliz sábado!

Hoy os presento la receta de Alcachofas con jamón de jabugo y romesco. 

Esta receta me la explicó mi hermano Jordi. Es un entrante que no puede fallar en la Cena de Nochebuena de mi família.

Ya la había puesto en el blog pero ahora es la mejor época para las alcachofas y creo que vale la pena volverla a mostrar.

Este plato puede ser un entrante o para acompañar un buen trozo de carne, un rustido, etc.

Buen provecho!

INGREDIENTES:

• Alcachofas
• Jamón de jabugo (cortado a trozos pequeños)
• Romesco Ferrer (os recomiendo el Romesco Ferrer, porqué es muy natural y muy bueno)
• Aceite de girasol
• Sal
• Grasa de jamón de jabugo (para hacer el aceite)

PREPARACIÓN:

ACEITE DE JAMÓN: En un recipiente, ponemos el aceite de girasol y un trozo de grasa de jamón. Lo cocemos a fuego lento hasta que quede reducido. 

Pelar las alcachofas y cortarlas de hasta que sólo quede el corazón. Las ponemos en un recipiente con agua y limón para que no queden negras. Luego, las escaldamos y las cortamos en 4 trozos. 

En una bandeja, ponemos el aceite de jamón y las alcachofas cortadas. Ponemos un poco de romesco encima de cada alcachofa, y encima, vamos repartiendo los trozos de jamón. Añadimos un poco de sal y lo ponemos en el horno unos 10 minutos, hasta que las alcachofas queden cocidas. 

Horno 150º- 200º, unos 10 min. aprox.

CANELONES

Hoy dedico el blog a mi hermano Jordi. Él y Natalia, mi cuñada, son los responsables de esta maravilla de canelones que, aunque este año no podré probarlos, seguro que seran todo un éxito, como todas sus recetas. 

I és que els Canelons no poden fallar en un dinar de Nadal a casa nostra!

Avui va per vosaltres! Un petó ben gran*

CANELONES

INGREDIENTES:

1/2 kg. de jarrete de ternera

1/2 kg. de carne magra de cerdo

300gr. hígado de cerdo, ternera o pollo

1/2 litro de leche

0,8 l. nata

2 cebollas

harina

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortar la carne i el hígado a dados, enharinar y freír. Cortar la cebolla a juliana y sofreírla un poco. En una cazuela, ponemos la cebolla, la carne y un poco de harina. Lo ponemos en el horno. Cuando la harina esté dorada, añadimos la nata y la leche. Y lo vamos removiendo cada 20 minutos en el horno.

Cuando haya pasado una hora y media aproximadamente, ya estará asado. Será un poco seco, pero cremoso.  Si lo vemos muy seco, añadimos un poco de leche. Luego pasamos la carne por la picadora.

Hervimos la pasta de canelones, la estiramos y enrollamos los canelones.

FELICITATS ALS CUINERS!!

POLLO MACERADO

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pollo troceadas a dados
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Trocito de jenjibre rallado
• 1 ajo
• 1 cucharadita de miel
• aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Jugo de 1/2 limón
• pimentón

ELABORACIÓN:

En un bol, mezclar todos los ingredientes y dejar macerar durante 1/2 hora como mínimo. (primero hacer la salsa y luego añadir el pollo).

Una vez macerado, lo freímos en una sartén con aceite de oliva.

OUS ESCLATATS AMB PINETELLS I ROVELLONS!!

INGREDIENTS:

- Pinetells i rovellons

- patates

- oli d’oliva

- 2 ous

- sal

- pebre

PREPARACIÓ:

Es tallen les patates ben primes, i es fregeixen. Hi posem una mica de sal i pebre.. Les posem en un plat.

Agafem pinetells i rovellons, si pot ser petitets, i els tallem a làmines molt primes. Els saltegem amb una mica de sal, pebre i oli d’oliva. Ho barregem amb les patates.

Fem 2 ous ferrats, molt poc cuits, i els posem a sobre de les patates i els bolets. 

Trenquem els ous i fem que el rovell es barregi amb els bolets i les patates. Amb la mateixa escalfor del plat, els ous ja queden cuits.

 

Bon profit!!!

ESPELT "TERRES NEGRES"

Hola a tots!


Avui us recomano un Vi Negre: Terres Negres, de les Bodegues Espelt. 


D.O. Empordà
Criança
Collita 2008
Varietat: Carinyena - Cavernet Sauvignon


La seva suavitat i el seu gust el caracteritzen com un vi adient per tot tipus de menjars, tant carns, peixos, embotits, bolets, formatges...


Probeu-lo, és excel·lent!!

TEMPS DE BOLETS: OUS DE REIG

Ara és temps de bolets!! 


Aquests són els bolets més apreciats a la zona de Sant Feliu de Guíxols, Santa Cristina d'Aro, Llagostera, i rodalies.

Són els OUS DE REIG!

Els podem fer de moltes maneres: fregits amb una mica d'all i julivert, si triem els ous podem fer carpaccio, guisats amb pollastre...

Aquí us deixo un plat de Retxos fregits amb all i julivert. Exquisits!!

BRAÇ DE PASTA DE FULL AMB XOCOLATA

CALAMARS SALTEJATS AMB MONGETES

I avui mengem calamars!
Aquest plat pot ser tant un primer plat com un segon plat. És lleuger i molt fàcil de fer. Això sí, és importantíssim que els calamars siguin frescos, ja que hi dónen molt més gust.


INGREDIENTS:
- Calamars
- Mongetes
- All
- Julivert
- Sal
- Pebre
- Oli d'oliva


PREPARACIÓ:


Bullim les mongetes.
Netegem els calamars, els tallem a trossos petits i els sal-pebrem.
En una paella, hi posem un raig d'oli d'oliva. Quan l'oli està calent, hi posem els calamars i els saltegem. 
Seguidament, quan els calamars hagin agafat una mica de color, hi afegim les mongetes, i hi posem una mica d'all i julivert picat. 
Saltegem els calamars amb les mongetes fins que estigui cuit.


Això és tot!