miércoles, 30 de noviembre de 2011

HUMMUS


INGREDIENTES:
  • Tahín (pasta de sesamo tostado): 1 cucharada 
  • 1/2 kg. de garbanzos
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva (2 dedos de un vaso)
  • zumo de 1/2 limón
  • agua (1/2 vaso aprox)
  • Pimentón dulce (para decorar el plato)
  • Perejil (para decorar el plato)
  • Pan de pita

PREPARACIÓN:
En un recipiente, ponemos los garbanzos ya cocidos, 1 cucharada de tahín, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el zumo de limón y lo trituramos con el minipimer. Vamos añadiendo el agua poco a poco para que no quede muy espeso.
Lo vamos probando y lo vamos rectificando de sal, pimienta... a nuestro gusto.

Para decorar el plato:
Ponemos el hummus en un plato, y encima ponemos el perejil picado, un poco de pimentón dulce o picante, al gusto del consumidor, y aceite de oliva.
Acompañamos el plato con pan de pita un poco tostado.

Espero que os guste!!


lunes, 28 de noviembre de 2011

OUS ESCLATATS AMB PINETELLS I ROVELLONS!!

INGREDIENTS:
- Pinetells i rovellons
- patates
- oli d’oliva
- 2 ous
- sal
- pebre
PREPARACIÓ:
Es tallen les patates ben primes, i es fregeixen. Hi posem una mica de sal i pebre.. Les posem en un plat.
Agafem pinetells i rovellons, si pot ser petitets, i els tallem a làmines molt primes. Els saltegem amb una mica de sal, pebre i oli d’oliva. Ho barregem amb les patates.
Fem 2 ous ferrats, molt poc cuits, i els posem a sobre de les patates i els bolets. 


Trenquem els ous i fem que el rovell es barregi amb els bolets i les patates. Amb la mateixa escalfor del plat, els ous ja queden cuits.
 

Bon profit!!!

viernes, 25 de noviembre de 2011

ESPELT "TERRES NEGRES"

Hola a tots!


Avui us recomano un Vi Negre: Terres Negres, de les Bodegues Espelt


D.O. Empordà
Criança
Collita 2008
Varietat: Carinyena - Cavernet Sauvignon


La seva suavitat i el seu gust el caracteritzen com un vi adient per tot tipus de menjars, tant carns, peixos, embotits, bolets, formatges...


Probeu-lo, és excel·lent!!


miércoles, 23 de noviembre de 2011

TEMPS DE BOLETS: OUS DE REIG

Ara és temps de bolets!! 


Aquests són els bolets més apreciats a la zona de Sant Feliu de Guíxols, Santa Cristina d'Aro, Llagostera, i rodalies.

Són els OUS DE REIG!


Els podem fer de moltes maneres: fregits amb una mica d'all i julivert, si triem els ous podem fer carpaccio, guisats amb pollastre...

Aquí us deixo un plat de Retxos fregits amb all i julivert. Exquisits!!



miércoles, 16 de noviembre de 2011

TRUITA DE PATATA I CEBA

Seguim amb les truites!  Avui farem un truita de patates i ceba.


INGREDIENTS:
- 10 ous
- 2 ó 3 patates grosses 
- 2 cebes
- sal
- oli d'oliva




PREPARACIÓ:
Tallem les patates i les cebes a trossets ben petits.
En una paella, fregim les patates i la ceba. És important que quedi ben cuit, i que no quedi cruixent. 
En un bol, deixatem els ous, hi posem una mica de sal i hi barregem les patates i la ceba.






Fem la truita! 







Espero que us agradi!!

lunes, 14 de noviembre de 2011

TRUITA DE BACALLÀ

La recepta d'avui la vam descobrir aquest estiu en un viatge a San Sebastian. Sabíeu que es fan truites de bacallà i que són boníssimes??? 
Doncs us deixo la recepta perquè vosaltres mateixos ho descobriu!!!

INGREDIENTS
- Bacallà (aprox. 100gr per truita)
- 2 Cebes tendres
- 1/2 Pebrot verd
- 2 ous
- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:
Agafem les dues cebe si el pebrot i ho tallem a trossets molt petits. En una paella, hi posem un raig d'oli d'oliva i fregim el pebrot i la ceba molt a poc a poc. 
Escaldem molt poc el bacallà, uns 2 minuts aprox. Escorrem el bacallà. (molt important que no deixi anar gens d'aigua, ja que no podríem lligar la truita).
Deixatem els ous i hi barregem el bacallà, i el perbot i la ceba, i fem la truita.

Sobretot, la truita molt poc feta!!

A veure si us animeu a fer-la!!



sábado, 12 de noviembre de 2011

CALAMARS A LA ROMANA

INGREDIENTS: 
- Calamars
- Aigua de Vichy
- Farina
- Sal


PREPARACIÓ:
Es tallen els calamars a rodelles i es salen.
En un bol, barregem la farina amb una mica de sal i amb aigua Vichy. Es barreja fins que queda una pasta. Es deixa reposar almenys durant 2 hores a la nevera.
Després, en una paella amb oli ben calent, es xuquen els calamars amb la pasta i es fregeixen.
(És molt important deixar reposar la massa per tal que quedin ben cruixents)



Si us agraden més a l'Andalusa, s'enfarinen i es fregeixen.

Bon profit!!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

PASTÍS DE FORMATGE


PER LA BASE: 
Agafem 15 ó 20 galetes digestive i les triturem. Ho barregem amb 60gr. de mantega desfeta.
Un cop tenim la massa feta, ho posem en un motlle desmontable de 24cm. de diàmetre aproximadament.

PER EL PASTÍS:
Ingredients: 1 terrina de Philadelphia o formatge cremós, 1 yogur natural, 400gr. de nata líquida, 4 ous. 

Batem tots aquests ingredients i quan estigui tot ben triturat, ho posem al motlle, a sobre la galeta. 
Ho posem el forn a 180º, uns 25 minuts aproximadament.

Un cop el pastís està fred, sense desmotllar-lo, s'hi posa la mermelada de maduixa o la que es vulgui. És aconsellable calentar una mica la mermelada, ja que la presentació queda molt més bè, queda una massa uniforme, i és molt més pràctic.
Si la mermelada de maduixa és molt granulada, triturar-la. El desmotllem i ja estarà a punt per servir.

Això és tot! Espero que us agradi!!



lunes, 7 de noviembre de 2011

PASTÍS DE PASTANAGA

INGREDIENTS:
  • 1 barra de mantega salada
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses de farina
  • 2 culleradetes de soda
  • 2 culleradetes de canyella
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 tassa d’oliu de girasol
  • 4 ous
  • 3 tasses de pastanaga triturada
  • 450gr. de formatge cremós (Philadelfia)
  • 450gr. de sucre glass
  • 1 culleradeta d’estracte de vainilla
  • un grapat de nous
ELABORACIÓ:
Per la base:
Es barreja la farina, el sucre, la canyella, l’oli i els ous. Després afegir-hi un grapat de nous triturades i la pastanaga. 
Es posa al forn fins que la massa hagi pujat i estigui cuita.
COBERTURA:
Barregem el formatge cremós amb la mantega, el sucre glass i la vainilla. 
Un cop la massa està feta, posem la cobertura per sobre i si es vol, per la meitat, i es cobreix amb nous triturades.

Espero que us agradi!!



domingo, 6 de noviembre de 2011

PIZZA

Aquesta pizza no té massa secret. La massa es pot comprar al supermecat i la pots fer totalment al teu gust.

Us en deixo una mostra!
Aquesta porta una base de tomata fregit, ceba, pebrot verd i vermell, bacon, formatge ratllat i roquefort. 


10-15 minuts al forn...i aquest és el resultat!


miércoles, 2 de noviembre de 2011

PANELLETS

Per fer la massa:
  • 1/2 kg. de farina d’ametlla
  • 300gr. de sucre
  • 3 ous
  • ratlladura d’una llimona
Primer de tot, es barreja el sucre amb la farina d’ametlla i la ratlladura de llimona. S’hi afegeixen els ous un per un.  Es barreja tot i es deixa reposar la massa durant 12 hores a la nevera.
Quan han passat les 12 hores, anem fent boles (donant la forma que vulguem als panellets) amb la massa i les pintem amb rovells d’ou. 
Farciment:
Panellets de pinyó
200gr. de pinyons
Ou batut
En un bol, batem un ou, hi posem els pinyons i els tenim en remull durant una hora. Hi posem les boles a dins i els hi donem forma rodona. És la única manera de que els pinyons s’enganxin a la massa.
Panellets de Xocolata
A la massa hi afegim cacau pur en pols. Li donem forma i hi posem un trosset de xocolata negra al mig.
Panellets de Codony
Enrotllar el “membrillo” amb la massa.
Cocció:
Forn, només gratinador, a 250º, durant 4-6 minuts.