domingo, 29 de enero de 2012

POLLO CON PIMIENTO Y TOMATE

Buenos días! 
Hoy os presento la comida que hice ayer. El pollo con pimiento y tomate es uno de los platos que hace mi abuela. Probadlo, está buenísimo!

INGREDIENTES:
  • 1 pollo cortado a trozos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cognac
  • cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • tomate
  • tomate frito
  • pimiento rojo escalibado
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º. 
Primero, rustimos el pollo con la cebolla, el ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando el pollo casi esté rustido le añadimos un poco de cognac. 
Luego, picamos un poco de tomate, pimiento y cebolla con la picadora y lo mezclamos con el tomate frito. Lo echamos por encima del pollo y lo mezclamos con el aceite del rustido. Añadimos el pimiento escalibado. Lo ponemos en el horno durante una media hora aproximadamente para que el pollo coja todo el gusto del tomate. 



viernes, 20 de enero de 2012

MERLUZA AL HORNO

Buenos días!
Hoy os enseño una merluza al horno que hicimos el otro día para cenar. 
Espero que os guste!

INGREDIENTES:
  • merluza
  • sal
  • pimienta
  • patatas
  • cebolla
  • tomate
  • tomate frito
  • aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco
  • limón
  • 1 ajo
  • perejil
  • almendras

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º.

Picada: una cucharada de tomate frito, aceite de oliva, 1 ajo, un poco de perejil, almendras. Lo trituramos todo.
Cortar las patatas y la cebolla a láminas. Llenamos la base de la bandeja con las patatas y la cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo ponemos en el horno unos 20 minutos.
Salpimentamos la merluza, la ponemos en la bandeja, añadimos la “picada” por encima, un poco de jugo de limón y una copa de vino blanco. Lo horneamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que el pescado quede hecho.

Aquí os dejo un par de fotos para que veáis el resultado..!
BUEN PROVECHO!!!



martes, 17 de enero de 2012

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Buenos días!
Mirad qué mini-napolitanas que hice el sábado! Estaban buenísimas y son muy fáciles de hacer!


INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:
Cogemos una masa de hojaldre y la estiramos. La pinchamos con un tenedor.
Derritimos al baño maría el chocolate Nestlé Postres fondant y Milkibar Blanco. 
Ponemos una tira entera de chocolate negro (u otro) y enrrollamos la masa hasta que ésta dé una vuelta y cortamos. 
Repetimos el proceso con el chocolate blanco y con el chocolate con leche.


Batimos un huevo y pintamos la masa con un pinzel. Cortamos las napolitanas a la medida que nos guste. Le ponemos un poco de azúcar por encima.

Horno, 180º, 10 minutos aprox.

Napolitanas de chocolate con leche 

Napolitanas de chocolate blanco


Surtido de Napolitanas


Y también... Mini-palmeras!


Napolitanas de chocolate Nestlé Postres, Milka y Milkybar

domingo, 15 de enero de 2012

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Buenos días!!
Seguimos con las alcachofas! Hoy os presento una tortilla de alcachofas. 
Espero que os guste!


INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 3 alcachofas
  • sal
  • aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Limpiar las alcachofas, cortarlas a láminas y freírlas un poco.
Bater los huevos, y mezclar las alcachofas.
Hacer la tortilla. 
*La tortilla de alcachofas se tiene que hacer fina para apreciar mejor el gusto y para que no se nos rompa. 


sábado, 14 de enero de 2012

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ROMESCO FERRER


Hola a todos y feliz sábado!
Hoy os presento la receta de Alcachofas con jamón de jabugo y romesco. 
Esta receta me la explicó mi hermano Jordi. Es un entrante que no puede fallar en la Cena de Nochebuena de mi família.
Ya la había puesto en el blog pero ahora es la mejor época para las alcachofas y creo que vale la pena volverla a mostrar.
Este plato puede ser un entrante o para acompañar un buen trozo de carne, un rustido, etc.
Buen provecho!
INGREDIENTES:
  • Alcachofas
  • Jamón de jabugo (cortado a trozos pequeños)
  • Romesco Ferrer (os recomiendo el Romesco Ferrer, porqué es muy natural y muy bueno)
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Grasa de jamón de jabugo (para hacer el aceite)
PREPARACIÓN:
ACEITE DE JAMÓN: En un recipiente, ponemos el aceite de girasol y un trozo de grasa de jamón. Lo cocemos a fuego lento hasta que quede reducido. 
Pelar las alcachofas y cortarlas de hasta que sólo quede el corazón. Las ponemos en un recipiente con agua y limón para que no queden negras. Luego, las escaldamos y las cortamos en 4 trozos. 
En una bandeja, ponemos el aceite de jamón y las alcachofas cortadas. Ponemos un poco de romesco encima de cada alcachofa, y encima, vamos repartiendo los trozos de jamón. Añadimos un poco de sal y lo ponemos en el horno unos 10 minutos, hasta que las alcachofas queden cocidas. 
Horno 150º- 200º, unos 10 min. aprox.





jueves, 12 de enero de 2012

TOSTADA CON PIMIENTO ESCALIBADO Y ANCHOAS



Hola a Todos!!
Hoy os presento unas tostadas de pan con tomate, pimiento rojo escalibado y anchoas saladas.
Normalmente se sirve como entrante.
Para escalibar el pimiento se puede hacer en el horno o si tenéis barbacoa, envuelto con papel de aluminio queda muy bueno.
Es importante también escoger un buen pan. El pan redondo de payés o el pan de coca siempre dan mejor resultado para ésta receta. 
Salar anchoas:
Cogemos las anchoas frescas y les quitamos la cabeza y las tripas. En un bote de cristal, ponemos una capa de sal gruesa y una de anchoas, una de sal y una de anchoas... hasta llenar el bote. En la parte superior, añadimos pimienta negra. Conservamos el bote durante unos 3 meses en verano y unos 4-5 meses en invierno. 
También se puede poner pimienta mezclada con la sal en las capas, eso hará que se confiten antes. 
Cuando estén, las limpiamos y las ponemos en aceite de oliva.
Elaboración:
Untamos el pan con tomate. Ponemos el pimiento escalibado cortado a tiras, y en la parte superior, añadimos las anchoas. Un poco de aceite de oliva por encima y listo!
Buen Provecho!!!









sábado, 7 de enero de 2012

"EMPEDRAT"

Hola! 

Hoy os dejo la receta de l'Empedrat, un plato típico catalán. Los principales ingredientes son el bacalao y las judías. Se suele servir como primer plato porque es frío y muy refrescante. 

Después de unos días de mucha comida, me apetecía algo ligero... 

INGREDIENTES:

- 200 gr. Judías
- 1 Pimiento rojo y  1 pimiento verde
- 1 Tomate
- Un poco de Perejil
- 200 gr. de Bacalao desalado troceado
- 1 Cebolla
- Aceitunas negras
Vinagreta (por persona)
- 1 cucharada de puré de aceitunas negras
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de Vinagre de Módena
Cortamos los ingredientes a trozos pequeños y los mezclamos en un bol. Hacemos la vinagreta y la añadimos. Lo servimos en un plato.
Espero que os guste!