Hola!
Hoy os dejo la receta de l'Empedrat, un plato típico catalán. Los principales ingredientes son el bacalao y las judías. Se suele servir como primer plato porque es frío y muy refrescante.
Después de unos días de mucha comida, me apetecía algo ligero...
INGREDIENTES:
- 200 gr. Judías
- 1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 Tomate
- Un poco de Perejil
- 200 gr. de Bacalao desalado troceado
- 1 Cebolla
- Aceitunas negras
Vinagreta (por persona)
- 1 cucharada de puré de aceitunas negras
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de Vinagre de Módena
Cortamos los ingredientes a trozos pequeños y los mezclamos en un bol. Hacemos la vinagreta y la añadimos. Lo servimos en un plato.
Espero que os guste!
