POLLO CON PIMIENTO Y TOMATE

Buenos días! 

Hoy os presento la comida que hice ayer. El pollo con pimiento y tomate es uno de los platos que hace mi abuela. Probadlo, está buenísimo!

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado a trozos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• cognac
• cebolla
• 1 cabeza de ajo
• tomate
• tomate frito
• pimiento rojo escalibado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Primero, rustimos el pollo con la cebolla, el ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando el pollo casi esté rustido le añadimos un poco de cognac. 

Luego, picamos un poco de tomate, pimiento y cebolla con la picadora y lo mezclamos con el tomate frito. Lo echamos por encima del pollo y lo mezclamos con el aceite del rustido. Añadimos el pimiento escalibado. Lo ponemos en el horno durante una media hora aproximadamente para que el pollo coja todo el gusto del tomate. 

MERLUZA AL HORNO

Buenos días!

Hoy os enseño una merluza al horno que hicimos el otro día para cenar. 

Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• merluza
• sal
• pimienta
• patatas
• cebolla
• tomate
• tomate frito
• aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• limón
• 1 ajo
• perejil
• almendras

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º.

Picada: una cucharada de tomate frito, aceite de oliva, 1 ajo, un poco de perejil, almendras. Lo trituramos todo.

Cortar las patatas y la cebolla a láminas. Llenamos la base de la bandeja con las patatas y la cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo ponemos en el horno unos 20 minutos.

Salpimentamos la merluza, la ponemos en la bandeja, añadimos la “picada” por encima, un poco de jugo de limón y una copa de vino blanco. Lo horneamos durante unos 15 minutos a 180º, hasta que el pescado quede hecho.

Aquí os dejo un par de fotos para que veáis el resultado..!

BUEN PROVECHO!!!

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Buenos días!

Mirad qué mini-napolitanas que hice el sábado! Estaban buenísimas y son muy fáciles de hacer!

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre (la podéis comprar hecha - la de Casa Tarradellas está muy buena-)
• Chocolate negro Nestlé Postres
• Chocolate blanco Milkybar
• Chocolate con leche Milka 
• Azúcar
• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos una masa de hojaldre y la estiramos. La pinchamos con un tenedor.

Derritimos al baño maría el chocolate Nestlé Postres fondant y Milkibar Blanco. 

Ponemos una tira entera de chocolate negro (u otro) y enrrollamos la masa hasta que ésta dé una vuelta y cortamos. 

Repetimos el proceso con el chocolate blanco y con el chocolate con leche.

Batimos un huevo y pintamos la masa con un pinzel. Cortamos las napolitanas a la medida que nos guste. Le ponemos un poco de azúcar por encima.

Horno, 180º, 10 minutos aprox.

Napolitanas de chocolate con leche 

Napolitanas de chocolate blanco

Surtido de Napolitanas

Y también... Mini-palmeras!

Napolitanas de chocolate Nestlé Postres, Milka y Milkybar

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ROMESCO FERRER

Hola a todos y feliz sábado!

Hoy os presento la receta de Alcachofas con jamón de jabugo y romesco. 

Esta receta me la explicó mi hermano Jordi. Es un entrante que no puede fallar en la Cena de Nochebuena de mi família.

Ya la había puesto en el blog pero ahora es la mejor época para las alcachofas y creo que vale la pena volverla a mostrar.

Este plato puede ser un entrante o para acompañar un buen trozo de carne, un rustido, etc.

Buen provecho!

INGREDIENTES:

• Alcachofas
• Jamón de jabugo (cortado a trozos pequeños)
• Romesco Ferrer (os recomiendo el Romesco Ferrer, porqué es muy natural y muy bueno)
• Aceite de girasol
• Sal
• Grasa de jamón de jabugo (para hacer el aceite)

PREPARACIÓN:

ACEITE DE JAMÓN: En un recipiente, ponemos el aceite de girasol y un trozo de grasa de jamón. Lo cocemos a fuego lento hasta que quede reducido. 

Pelar las alcachofas y cortarlas de hasta que sólo quede el corazón. Las ponemos en un recipiente con agua y limón para que no queden negras. Luego, las escaldamos y las cortamos en 4 trozos. 

En una bandeja, ponemos el aceite de jamón y las alcachofas cortadas. Ponemos un poco de romesco encima de cada alcachofa, y encima, vamos repartiendo los trozos de jamón. Añadimos un poco de sal y lo ponemos en el horno unos 10 minutos, hasta que las alcachofas queden cocidas. 

Horno 150º- 200º, unos 10 min. aprox.

SUQUET DE RAYA

Buenos días, y buen lunes!

Hoy os presento una receta de mi padre. És el cocinero y propietario del Restaurant Cau del Pescador, un pequeño restaurante especializado en pescado y marisco, con 26 años de trayectoria en el mundo de la restauración, ubicado en Sant Feliu de Guíxols (Girona).

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

• Raya o pescado del día
• harina
• sal
• pimienta
• pimiento rojo
• pimiento verde
• caldo de pescado
• ajo y perejil
• almendras
• tomate triturado
• aceite de oliva
• Patatas

ELABORACIÓN:

Cortamos a rodajas el pimiento rojo y verde. Cortamos las patatas. Enharinamos el pescado, y le ponemos un poco de sal y pimienta. Hacemos una “picada” con el ajo, el perejil, las almendras y aceite de oliva.

Cogemos una cazuela y la ponemos en el fuego, ponemos el pimiento rojo y verde, la picada, una cucharada de tomate y lo cocemos un poco. Lo vamos removiendo para que no se pegue. Luego añadimos las patatas, el caldo de pescado, y un poco de harina para que la salsa quede un poco espesa. Esperamos 3 ó 4 minutos y añadimos el pescado. El pescado lo añadimos más tarde porque tarda muy poco en cocerse y así evitamos que se rompa o que se deshaga. 

Cuando las patatas estén hechas, ya estará listo para comer!

Ah! me olvidaba de lo más importante: un poco de "allioli negat"

Lo podemos cocer en el fuego, o en el horno a 180º durante unos 20 minutos. 

www.oli-vinagre.blogspot.com

BRAZO DE HOJALDRE CON CREMA / CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• Base de hojaldre
• Crema pastelera
• Yema de huevo
• Azúcar

CREMA PASTELERA

Ingredientes para la CREMA PASTELERA:

100gr. de azúcar

1/2 litro de leche entera

50 gr. de maizena

3 huevos

1 cucharada de azúcar de vainilla

Elaboración:

Cogemos 100 gramos de leche para desacer la maizena, los tres huevos el azúcar y el azúcar de vainilla.

Hervir la leche, cuando hierva, la sacamos del fuego y le añadimos la maizena con lo huevos y el azúcar, ya mezclados. 

Volvemos a ponerlo en el fuego hasta que la crema quede bien espesa. Es importantissimo que no hierva!

ELABORACIÓN DEL BRAZO:

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Enrollamos la pasta de hojaldre con la crema (o chocolate) enmedio. Se cierra con un tenedor por el borde más largo.

Pintamos la masa con yema de huevo, espolvoreamos con bastante azúcar, y  piñones o almendras laminadas.

Ponemos el brazo en el horno, ya precalentado, colocando la bandeja en el centro del horno. 

Dejamos cocer durante unos 20 minutos y listo!

BRAZO DE CREMA

1. Ingredientes para la BASE:

3 huevos

100gr. harina

100 gr. azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Montar las claras a punto de nieve, con la batedora o a mano. 

En otro recipiente, mezclar las yemas de los huevos y el azúcar y baterlo. Le añadimos la harina, muy despacio, y después las claras montadas. Lo mezclamos, poco a poco.

Extendemos la masa de forma uniforme en una bandeja de horno con papel vegetal.

Lo ponemos en el horno, a 180º, cocció arriba y abajo, durante 10 minutos aprox.

Cuando la masa esté echa, en caliente, la enrollamos con un trapo o papel vegetal.

2. Ingredientes para la CREMA PASTELERA:

100gr. de azúcar

1/2 litro de leche entera

50 gr. de maizena

3 huevos

1 cucharada de azúcar de vainilla

Elaboración:

Cogemos 100 gramos de leche para desacer la maizena, los tres huevos el azúcar y el azúcar de vainilla.

Hervir la leche, cuando hierva, la sacamos del fuego y le añadimos la maizena con lo huevos y el azúcar, ya mezclados. 

Volvemos a ponerlo en el fuego hasta que la crema quede bien espesa. Es importantissimo que no hierva!

3. MONTAR EL BRAZO:

Desenrollar la masa del brazo que ya teníamos hecha, y la untamos con almívar, leche o brandy.

Lo rellenamos con la crema pastelera (fría), y lo volemos a enrollar, con cuidado que no se nos rompa la masa.

Untamos el brazo con crema pastelera, le ponemos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete.

Importante, tenerlo en la nevera!

Buen provecho!

TORTA DE AZÚCAR

INGREDIENTES:

• Masa de pizza
• aceite de oliva
• azúcar
• anís

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos una masa de pizza y la partimos por la mitad. La estiramos hasta obtener una forma ovalada.

Ponemos un poco aceite de oliva a la massa y azúcar, hasta que quede bien cubierta.

La ponemos en el horno, hasta que quede un poco hecha. Cuándo casi está, le añadimos anís (para que el azúcar quede duro), la dejamos menos de 1 minuto y la sacamos del horno.

*También le podéis poner almendras y piñones.

Esto es todo!!

PIZZA

Aquesta pizza no té massa secret. La massa es pot comprar al supermecat i la pots fer totalment al teu gust.

Us en deixo una mostra!

Aquesta porta una base de tomata fregit, ceba, pebrot verd i vermell, bacon, formatge ratllat i roquefort. 

10-15 minuts al forn...i aquest és el resultat!