Empanadillas de champiñones

Hola!!

Hoy os presento empanadillas rellenas de champiñones y carne picada.

Sólo tenemos que saltear con un poco de ajo y perejil los champiñones, cortados a trozos muy pequeños. Luego salteamos tambien la carne picada y la mezclamos con los champiñones.

Una vez frío, rellenamos las empanadillas. 

10 minutos en el horno y listas!

TOSTADA CON PIMIENTO ESCALIBADO Y ANCHOAS

Hola a Todos!!

Hoy os presento unas tostadas de pan con tomate, pimiento rojo escalibado y anchoas saladas.

Normalmente se sirve como entrante.

Para escalibar el pimiento se puede hacer en el horno o si tenéis barbacoa, envuelto con papel de aluminio queda muy bueno.

Es importante también escoger un buen pan. El pan redondo de payés o el pan de coca siempre dan mejor resultado para ésta receta. 

Salar anchoas:

Cogemos las anchoas frescas y les quitamos la cabeza y las tripas. En un bote de cristal, ponemos una capa de sal gruesa y una de anchoas, una de sal y una de anchoas... hasta llenar el bote. En la parte superior, añadimos pimienta negra. Conservamos el bote durante unos 3 meses en verano y unos 4-5 meses en invierno. 
También se puede poner pimienta mezclada con la sal en las capas, eso hará que se confiten antes. 
Cuando estén, las limpiamos y las ponemos en aceite de oliva.

Elaboración:

Untamos el pan con tomate. Ponemos el pimiento escalibado cortado a tiras, y en la parte superior, añadimos las anchoas. Un poco de aceite de oliva por encima y listo!

Buen Provecho!!!

POLLO MACERADO

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pollo troceadas a dados
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Trocito de jenjibre rallado
• 1 ajo
• 1 cucharadita de miel
• aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Jugo de 1/2 limón
• pimentón

ELABORACIÓN:

En un bol, mezclar todos los ingredientes y dejar macerar durante 1/2 hora como mínimo. (primero hacer la salsa y luego añadir el pollo).

Una vez macerado, lo freímos en una sartén con aceite de oliva.

OUS ESCLATATS AMB PINETELLS I ROVELLONS!!

INGREDIENTS:

- Pinetells i rovellons

- patates

- oli d’oliva

- 2 ous

- sal

- pebre

PREPARACIÓ:

Es tallen les patates ben primes, i es fregeixen. Hi posem una mica de sal i pebre.. Les posem en un plat.

Agafem pinetells i rovellons, si pot ser petitets, i els tallem a làmines molt primes. Els saltegem amb una mica de sal, pebre i oli d’oliva. Ho barregem amb les patates.

Fem 2 ous ferrats, molt poc cuits, i els posem a sobre de les patates i els bolets. 

Trenquem els ous i fem que el rovell es barregi amb els bolets i les patates. Amb la mateixa escalfor del plat, els ous ja queden cuits.

 

Bon profit!!!