PANELLETS

Per fer la massa:

• 1/2 kg. de farina d’ametlla
• 300gr. de sucre
• 3 ous
• ratlladura d’una llimona

Primer de tot, es barreja el sucre amb la farina d’ametlla i la ratlladura de llimona. S’hi afegeixen els ous un per un.  Es barreja tot i es deixa reposar la massa durant 12 hores a la nevera.

Quan han passat les 12 hores, anem fent boles (donant la forma que vulguem als panellets) amb la massa i les pintem amb rovells d’ou. 

Farciment:

Panellets de pinyó

200gr. de pinyons

Ou batut

En un bol, batem un ou, hi posem els pinyons i els tenim en remull durant una hora. Hi posem les boles a dins i els hi donem forma rodona. És la única manera de que els pinyons s’enganxin a la massa.

Panellets de Xocolata

A la massa hi afegim cacau pur en pols. Li donem forma i hi posem un trosset de xocolata negra al mig.

Panellets de Codony

Enrotllar el “membrillo” amb la massa.

Cocció:

Forn, només gratinador, a 250º, durant 4-6 minuts.