FIDEUS AMB GAMBES

INGREDIENTS:

• Fideus gruixuts
• gambes
• brou de peix

PREPARACIÓ:

• Brou de peix: es rosteixen els caps de les gambes i quan estan rossos s’hi tira un raig de cognac. En una olla, hi posem els caps de gamba rostits i hi afegim: ceba, all i julivert, tomata, aigua, sal i pebre vermell dolç. Es deixa bullir una estona i es cola.

En una cassola, es posa una mica d’oli, sofregit, un parell de cullerades de tomata fregida, els fideus (uns 100gr. per persona aprox.) i, per últim, el brou de peix. 

Es deixa bullir, i quan faltin uns 5 minuts perquè els fideus estiguin cuits, hi posem les gambes pelades.

Un cop els fideus estiguin cuits, ja estaran a punt per menjar.